坊瀬の漁協が新しい取組みをしています。
◆漁業体験見学船を披露 活性化に向けてＰＲ（神戸新聞NEXT）
漁業体験っておもしろそうだけど、そもそも、姫路の港では何が獲れるのだろうか。調べてみた。
姫路沖の漁業統計
平成28年のデータになりますが、全体では16,338トン。イカナゴとカタクチイワシの2種で漁獲量全体の63.3%を占めていました。
イカナゴは容易に思いつきましたが、2位がイワシってのが以外でした。
姫路でイメージする魚といえば、イカナゴの次にはアナゴ、タイ、シャコぐらいしか思いつきませんでした。
ご当地グルメのレシピにも
イワシはどこでも獲れるものなんでしょうか。イワシがこんなに獲れているならイワシを名物にしたご当地グルメなんか、あったらおもしろいのかと。
イワシの生姜煮弁当とか、イワシのアヒージョとか、新鮮さを打ち出したメニュー開発すると、姫路ならではのブランドができるのではないでしょうか。
一方で、姫路名物と思っていたアナゴは少ないんですね。全体の0.15％と微々たるものです。姫路のアナゴは高級料亭でしか食べられないぐらい希少なものなんですね。
姫路沖の養殖生産量
一方で、養殖の生産量をみてみましょう。こちらはダントツで一位はノリ！！
ほとんどがノリで、なるほどと思った反面、魚って少ない印象です。
播磨灘は養殖に適してないのでしょうか。海外では大規模な養殖でサーモンなどを生産していますし、和歌山などではマグロなども生産しています。
また、最近では陸上養殖の技術が進んでいるので、IoTを利用した養殖業は成長産業として捉えられており、ベンチャー企業も育ってきています。
姫路でも魚類の養殖が盛んになって、アナゴとかウナギを生産できるようになれば、新たなご当地グルメが生まれるかもしれませんね。
参考：姫路市漁業統計（姫路市）
■メニュー開発の参考書に
『料理のアイデアと考え方2 -9人の日本料理人、12の魚介の使い方を議論する』
