サンセバスチャン(スペイン)に学ぶ美食の街の作り方【本紹介】観光で地方再生!

スペイン名物パエリア

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今回は、スペインのサン・セバスチャンについて書かれた本『人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか』を紹介したいと思います。

この本は、ヨーロッパの小都市が、世界一の美食の街になるまでの軌跡と、そこから日本が学ぶべき点について書かれた本です。

著者はハイパーメディアクリエイターの高城剛

著者は女優沢尻エリカと話題にもなった、ハイパーメディアクリエーターの高城剛氏。

世界中を移動している高城氏の著書は、常に時代の一歩先を捉えており、数年先のブームを予兆していることも多くあります。

本書は2012年7月に初版が発行されていますが、発行から7年ほどが経った現在では、見事に日本の美食ブームを予見していた部分があります。

観光で地域活性化する世界一の美食の街


サン・セバスチャンが美食の街に至るまでには、街の料理人たちがレシピを共有したり、科学的においしさを追求する手法を取り入れたり、美食倶楽部を運営したりと試行錯誤されています。

このような取り組みの中には、日本の地方都市において、街づくりの参考になる事例が、あるのではないでしょうか。

姫路市も美食の街へ


姫路市は、海と山が近く、農地にも恵まれており、新鮮な食材が一年中そろっています。

新鮮な食材が豊富にそろう、人口53万の姫路市においても、サンセバスチャンの事例が、十分参考になると思います。

>『地球の歩き方 スペイン』を見てみる




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