山田錦の日本酒5つの味を飲み比べ!おすすめメーカーは?純米吟醸酒「五蔵一田」で評価

山田錦の美味しい日本酒

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兵庫県の日本酒メーカー5社が、同じ田んぼでできた山田錦を、それぞれに醸造した、純米吟醸酒「五蔵一田」を限定発売しました。

五臓一田は、5種類の美味しい味に仕上がっており、同じ酒米を使った、それぞれの特徴が評価できます。

ギフトに飲み比べセットがおすすめの、うまい日本酒を、それぞれの味に合った、つまみの料理とあわせて紹介します。

山田錦の日本酒5つの味を評価

山田錦の酒米

山田錦(やまだにしき)とは、主に日本酒醸造に使われる、お米の品種のひとつです。

日本酒の製造に使われる原料米は、酒米(酒造好適米)といわれ、山田錦のほかにも、五百万石や美山錦などの品種があります。

山田錦は、酒米のなかで、最も多く生産されている品種で、酒米の王様といわれるほど、酒造りに適した原料米といわれてます。

兵庫県の5メーカーが同じ酒米で製造

兵庫県の日本酒メーカー

兵庫県は酒処として有名で、山田錦の生産量における約6割を、兵庫県産が占めています。

原料となる良質な酒米と、きれいな水に恵まれた兵庫県は、日本酒の生産量が全国一です。

また、酒蔵の数は全国で3番目に多く、神戸や西宮にある「灘の酒」だけではなく、個性豊かな酒蔵がたくさんあります。

純米吟醸生「五蔵一田」で飲み比べ

HYO5KURA「五蔵一田」

兵庫県にある5つの酒蔵が、山田錦を使った限定の日本酒を、販売開始しました。

◆HYO5KURAが純米吟醸生「五蔵一田」を3/15(火)より期間限定で発売開始(茨木酒造お知らせ)2022年3月23日より

日本酒蔵集団「HYO5KURA」は、日本酒の新たな魅力を発信するため、若手蔵元と杜氏が集まった、作り手のグループです。

同じ田んぼで栽培した山田錦を、それぞれの酒蔵で醸造し、ラベルを統一した「五蔵一田」を発表しました。

五臓一田のポイント
  • 加西市西脇農園で、田植えからこだわった山田錦を使用。
  • 収穫した山田錦を、新技術「真吟精米」で精米。
  • 酒蔵それぞれの環境、水、独自の醸造法の掛け合わせで製造。

それぞれの酒蔵で完成した日本酒は、まさに5種5様の味に、仕上がっています。

現在は、純米吟醸生を発売中で、今後は火入れバージョンも販売予定です。

商品名:HYO5KURA 純米吟醸生「五蔵一田」
商品規格:兵庫県産山田錦 60%精米 純米吟醸生
容量:1.8ℓ、720㎖

つまみに美味しい料理の種類

五臓一田のラベルは、5本統一して制作しており、西の酒蔵から5本並べると、酒造りのストーリーが楽しめるようになっています。

それぞれのラベルと味の特徴、各蔵元が味に合わせておすすめする、おつまみの一皿を紹介します。

播州一献 (兵庫県宍粟市)

兵庫の日本酒メーカー「山陽盃酒造(播州)」
洗米(せんまい)

フレッシュ感を大切に仕上げた、播州一献は、軽い飲み口の中に広がる甘みが特徴。

蔵元おすすめ美味しいおつまみ

フキノトウなど、少し苦みのある山菜の天ぷらを合わせると、苦味と油をお酒がうまくまとめて、上質な味わいに。

>山陽盃酒造株式会社 公式サイト

純青 (兵庫県加西市)

兵庫の日本酒メーカー「富久錦」
製麹(せいきく)

山田錦の旨味と、生酛造りならではの、酸味のバランスが絶妙な純青。

蔵元おすすめ美味しいおつまみ

酢味噌和えなど、酸味の効いた味噌のあえものと、相性が抜群です。

>富久錦株式会社 公式サイト

盛典 (兵庫県加古川市)

兵庫の日本酒メーカー「岡田本家」
酒母造り(しゅぼづくり)

シャープな味わいと、芳醇な香りが特徴の盛典。

蔵元おすすめ美味しいおつまみ

ナマコやタコなどの、酢の物を合わせると、日本酒と料理のそれぞれが、互いの良さを引き立てます。

>合名会社岡田本家 公式サイト

来楽 (兵庫県明石市)

兵庫の日本酒メーカー「茨木酒造」
醪造り(もろみづくり)

「山田錦の豊かな味に、爽やかさを添えた酒」を表現したという来楽は、軽快な味わいと、きれいな甘みが特徴。

蔵元おすすめ美味しいおつまみ

白和えをはじめ、野菜の甘みが感じられる、おひたしがおすすめの一皿。

>茨木酒造合名会社 公式サイト

仙介 (兵庫県神戸市)

兵庫の日本酒メーカー「泉酒造」
搾り(しぼり)

炭酸ガスをそのまま含んでいるため、口に含むとフレッシュかつ、ふんわりと漂う、さわやかな味わいが堪能できる仙介。

蔵元おすすめ美味しいおつまみ

和食はもちろん、さまざまな洋食に合わせて、楽しむことができます。

>泉酒造株式会社 公式サイト

限定商品がギフトにおすすめ

五蔵一田は、10店舗の酒類販売店と、そのオンラインショップで、5本セットが購入できます。(※オンラインショップは一部の店舗のみ)

兵庫県は、個性的で面白い酒蔵がたくさんある、日本酒造りに魅力的な地域です。

各蔵元でできた日本酒は、それぞれ美味しい味に仕上がっているので、お気に入りの味を、探してみるのがおすすめです。

Hyo5Kura facebook 特設ページ

販売店

※数量限定のため、売り切れ次第販売終了。

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